Cách chọn mua hạt dẻ rừng Sapa chuẩn vị thơm ngon
Quả dẻ giống như những quả chôm chôm với gai cứng tua tủa bao quanh. Quả chưa chín thì có màu xanh lá, khi chín thì có màu nâu. Mỗi quả bên trong thường chứa 3 – 4 hạt. Vào cuối thu tầm tháng 10-11 là mùa dẻ chín, quả dẻ thường rụng đầy gốc cây, lúc này hạt dẻ mới đạt độ bùi ngon nhất. Người ta dùng que tre để gắp, tránh bị thương do gai quả tạo nên.
Dẻ Sapa thuộc họ dẻ ván thích hợp trồng nơi khí hậu lạnh, đất đồi nương… Do thời tiết Sapa và đặc điểm địa lý đặc biệt nên hạt dẻ rừng ở đây cũng có sự khác biệt với những địa phương khác. Hạt dẻ Sapa có kích thước nhỏ hơn so với các loại khác như dẻ Trùng Khánh (Cao Bằng), dẻ Quảng Yên ( Quảng Ninh), dẻ Trung Quốc…vỏ có màu nâu sẫm, bóng, rất cứng, kích thước ba chiều bằng nhau nên nhìn có vẻ hơi méo. Ngoài vỏ hạt có bao phủ một lớp áo lông tơ trắng mỏng.
Hạt dẻ Sapa cũng giống như hạt dẻ cười Sapa còn có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Nó rất tốt cho tim mạch và cung cấp vitamin E cho cơ thể. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hạt dẻ có tác dụng tốt trong việc bảo vệ tim mạch, có tác dụng chống viêm và bảo vệ do hàm lượng Omega-3 cao, phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Hạt dẻ rừng Sapa là vị thuốc quý cho các bệnh về thận, hen suyễn, viêm xương khớp ở người già và đẩy lùi nguy cơ ung thư nguy hiểm. Nó có thể được bảo quản trong một thời gian dài 6 tháng – 1 năm vì vậy du khách đến Sapa thường chọn làm quà tặng cho bạn bè và gia đình.
Màu sắc và hình dáng hạt dẻ
Hạt dẻ Sapa với kích thước hạt to, mẩy và ít bị hỏng, hạt bé nhất cũng có kích cỡ to bằng ngón tay cái. Để chọn lựa được những hạt dẻ tươi ngon, bùi ngậy, bạn nên lựa chọn qua việc thể phân biệt màu sắc hạt dẻ.
Bình thường, vỏ hạt dẻ sẽ khá bóng, có màu tươi tự nhiên và bên ngoài sẽ có lớp lông tơ bám vào. Hạt dẻ sau khi được thu hoạch chỉ để được tối đa trong 10 ngày nếu chưa qua chế biến. Chính vì thế, khi muốn lựa chọn được hạt dẻ tươi ngon bạn cần chú ý kỹ đến màu sắc hạt. Khi mua về bạn nên chế biến luôn tránh để lâu khiến hạt dẻ bị hỏng, mốc hay thay đổi mùi vị.
Kiểm tra nhân hạt dẻ
Khi du khách lựa mua hạt dẻ hãy kiểm tra nhân của nó nhưng đây không phải điều dễ dàng vì hạt dẻ tươi rất khó bóc. Để nhận biết được hạt dẻ tươi và ngon thì hạt đó phải cứng, không bị mềm khi bóp thử. Hạt dẻ ngon khi rang hay nướng sẽ có màu vàng hoặc màu trắng ngà trông rất bắt mắt, đồng thời có mùi thơm rất đặc trưng.
Hạt dẻ luộcCách đơn giản nhất mà ai cũng dễ dàng làm được là luộc hạt dẻ. Hạt dẻ sau khi đã được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ hạt hỏng, rửa thật sạch. Sau đó, cho chúng vào nồi, đổ xăm xắp nước, bật bếp và đợi cho tới khi hạt dẻ chín thì vớt ra cho ráo nước rồi thưởng thức. Hạt dẻ có mùi vị tự nhiên, phần nhân vàng tươi, ngọt ngọt bùi bùi sẽ khiến bạn khó quên.
Hạt dẻ nướng mật ong
Hạt dẻ sau khi được rửa sạch thì để ráo nước. Khía hai đường vuông góc trên vỏ. Lấy dầu ăn phết một chút đều lên từng hat. Cho vào nướng khoảng 10 phút với nhiệt độ 180 độ. Trộn một chút mật ong với dầu ăn. Cho hạt dẻ ra lại phết hỗn hợp trên lên từng hạt dẻ tại vị trí nứt để ngấm đều rồi cho vào nướng tiếp. Khoảng 10-15 phút sau là có thể nhấc ra thưởng thức.
Hạt dẻ rang bơ hoặc muối
Ngoài hạt dẻ luộc, để thêm phần mùi vị mới lạ chúng ta có thể rang hạt dẻ với muối hoặc bơ. Đầu tiên là luộc hạt dẻ, các bạn nhớ khía một đường bên ngoài vỏ để khi rang nó có thể ngấm gia vị.
Sau khi để ráo nước, chúng ta cho lên chảo dày rang, đảo đều tay cho đến khi hạt khô, dậy mùi thì hạ nhỏ lửa. Cho bơ hoặc muối vào đảo đều. Lửa để thật nhỏ sao cho bơ và muối ngấm đều mà không bị cháy. Đổ ra thưởng thức khi còn nóng hoặc để nguội bảo quản cất đi dùng dần. Mùi thơm ngậy của bơ hoặc vị mặn mặn của muối kết hợp với cái vị bùi bùi của hạt dẻ sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời để chiêu đãi mỗi khi có khách đến nhà chơi.
Đối với hạt dẻ sống: Bỏ vào hộp hoặc khay, cho vào ngăn đá có thể bảo quản được 1 tháng. Còn dưới 10 ngày thì đổ xuống nền nhà hoặc bỏ vào túi bóng có chọc lỗ để ngăn mát tủ lạnh là được. Cần chế biến hạt dẻ ngay khi đã rã đông.
Đối với hạt dẻ chín: Nếu dưới 3 ngày thì để ở ngoài không cần cho vào tủ, bỏ ra khỏi túi bóng. Nếu trên 3 ngày thì cho ra khỏi túi bóng, bỏ vào ngăn mát của tủ. Khi nào ăn cho ra hấp/rang lại hoặc cho vào lò nướng nướng lại.
Không chỉ đặc biệt về hương vị, sự “organic” trong suốt quá trình chăn nuôi…
Rượu vang là thức uống cao cấp và đem lại nhiều lợi ích cho sức…
Hiện nay, việc sử dụng các loại men xử lý hầm cầu tại các hộ…
Cũng như các loại vitamin B, C, D, Vitamin A đóng vai trò rất quan…
Quả nho có tốt cho phổi hay không? Có rất nhiều ý kiến cho rằng…
Gà là nguyên liệu ẩm thực phổ biến. Các món hầm từ gà là một…