Cập nhật vào 23/07
Từ xưa đến nay, canh cua luôn là một trong những món canh được yêu thích nhất. Hiện nay, có rất nhiều món canh cua, một trong số đó có món rau tầm bóp nấu canh cua. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách nấu canh rau tầm bóp với cua.
- Tác dụng của rau tầm bóp nấu canh cua
- Tác hại của rau tầm bóp nấu canh cua
- Những ai không nên ăn rau tầm bóp nấu canh cua
- Nguyên liệu cần có để làm rau tầm bóp nấu canh cua
- Cách làm rau tầm bóp nấu canh cua
Nội dung chính
Tác dụng của canh rau tầm bóp với cua
- Ăn canh rau tầm bóp với cua giúp trị mụn nhọt: Rau tầm bóp là nguyên liệu chính làm nên món canh này. Trong y học, rau tầm bóp có thể trị mụn nhọt khá hiệu quả. Vì vậy những ai đang bị mọc mụn nhọt thì hãy ăn món canh này nhé.
- Ăn canh rau tầm bóp với cua giúp bổ sung canxi cho cơ thể: Cua là một trong những thực phẩm có chứa rất nhiều canxi. Đây là khoáng chất quan trọng nhất trong cơ thể của chúng ta. Công dụng của canxi đối với cơ thể của chúng ta có thể kể đến như Ion canxi giúp bảo vệ đường hô hấp: thường xuyên sử dụng canxi sẽ giúp người mắc bệnh phế quản mãn tính hoặc bệnh phổi sớm đẩy lùi bệnh tật. Ion canxi còn có tác dụng kết dính các tế bào lại với nhau. Nếu trong dịch thể thiếu ion canxi thì tế bào kém khả năng kết dính, tổ chức khí quan sẽ kém hoàn chỉnh, từ đó công năng của các khí quan sẽ bị suy giảm.
Tác hại của canh rau tầm bóp với cua
Trước khi các bạn chế biến món canh này cho gia đình mình thưởng thức. Các bạn cần phải biết những tác hại mà món canh này có thể gây ra:
- Như ở trên đã nói, cua có chứa rất nhiều canxi. Nếu các bạn sử dụng quá nhiều món canh này sẽ dẫn đến cơ thể bị dư thừa canxi. Mà tình trạng dư thừa canxi này sẽ gây ra cường giáp. Các tuyến cận giáp có trách nhiệm kiểm soát lượng canxi và phospho trong cơ thể. Khi hormon tuyến cận giáp được sản xuất với số lượng lớn, bạn có nguy cơ cao mắc bệnh cường giáp.
- Không nên ăn đi ăn lại món canh này. Khi chế biến cua đồng, nên chế biến đến đâu sử dụng hết đến đó, bởi thịt cua có chứa rất nhiều chất đạm cũng như chất dinh dưỡng khác, sau khi tiếp xúc với môi trường sẽ dễ bị các vi khuẩn có hại làm hỏng, gây ôi thiu…Đặc biệt trong tiết trời hè hay đang chuyển mùa, việc nấu lại cua không những làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng mà còn có thể thịt cua bị biến chất, gây độc.
Những ai không nên ăn canh rau tầm bóp với cua
- Phụ nữ có thai: Phụ nữ mang thai những tháng đầu hay thai nhi yếu tuyệt đối không nên ăn cua đồng. Bởi vì do tính độc trong cua không tốt cho sự phát triển của trẻ. Hai là do tính hàn sẽ dễ gây ra đau bụng, đặc biệt công năng phá thai cũng gần giống như một khối u trong cơ thể nên nếu ăn cua đồng sẽ dễ bị sảy thai hoặc sinh non.
- Người bị cảm lạnh, tiêu chảy: Người bị cảm lạnh sốt, đau dạ dày hoặc những người bị tiêu chảy không nên ăn cua vì thịt cua lạnh khiến bệnh càng nặng hơn. Trong gạch cua có chứa một hàm lượng cholesterol cao, không tốt cho những người mắc bệnh huyết áp cao, xơ cứng động mạch, bệnh mỡ trong máu cao. Ngoài ra, người bị dị ứng cũng cần hết sức cẩn trọng khi ăn cua.
Nguyên liệu cần có để nấu canh rau tầm bóp với cua
- 150 g cua đồng
- 1 bó rau tầm bóp
- 2 củ hành khô thái nhỏ
- Gia vị: muối, hạt nêm, mắm tôm (không bắt buộc).
Cách nấu canh rau tầm bóp với cua
- Đầu tiên, các bạn đem rau tầm bóp đi nhặt sạch, loại bỏ những lá bị hỏng, rồi cho vào rổ đem đi rửa sạch. Rửa xong, vẫn để rau trong rổ, bạn vẩy vài phát sao cho rau không bị rơi ra ngoài, sau đó để riêng cho ráo nước.
- Tiếp theo, các bạn đem cua đồng đi rửa thật sạch, rồi lột mai, bỏ yếm. Cho cua vào máy xay xay nhuyễn (hoặc giã nhuyễn cua) sau đó hòa tan với lượng nước vừa ăn rồi lọc nước thịt cua vào nồi qua một cái rây. (Thật ra lọc bằng cách hòa nước và để cua hơi lắng xuống rồi chắt tay sẽ tốt hơn)
- Tiếp đến, các bạn hòa thêm ít muối vào nước lọc cua, đun đến sôi và thịt cua đóng gạch (bạn chú ý lúc gần sôi thì đun nhỏ lửa, tránh gạch cua bị trào ra khỏi nồi). Để canh sôi liu riu 5 phút cho gạch cua đóng chặt, sẽ ít bị vỡ.
- Tiếp tục với cách nấu canh rau tầm bóp, các bạn gạt gạch cua sang 1 bên và cho rau tầm bóp vào. Dùng đũa đẩy rau ngập nước xuống dưới, gạch cua ở trên (tránh đụng vào váng gạch cua để khỏi vỡ). Đun to lửa cho đến khi rau sôi lên thì hạ bớt lửa để tránh vỡ gạch – chú ý vẫn mở nắp vung cho rau xanh. Cho thêm ít mắm tôm cho dậy mùi (không bắt buộc). Rau chín mềm thì tắt bếp.
- Cuối cùng, các bạn phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho phần gạch cua vàng ở mai vào đảo vài cái cho nổi màu vàng rồi tắt ngay bếp. Đổ phần gạch cua chưng hành vào nồi canh.
Xem thêm:
- Cách làm rau tầm bóp xào tỏi
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong món canh rau tầm bóp với cua. Thật đơn giản phải không các bạn. Hãy ghi lại ngay cách nấu rau tầm bóp với canh cua này vào sổ tay nấu ăn của mình để tránh quên nhé. Chúc các bạn thành công.
Ngoài ra, để biết thêm nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn ở vùng Tây Bắc nước ta. Mời các bạn tham khảo thêm tại: đặc sản Tây Bắc.
Được tổng hợp bởi món ngon miền Bắc
