Cập nhật vào 03/12
Những ai đã từng thưởng thức nộm rau má lạc rang đều có chung một cảm nhận đó chính là “tuyệt vời”. Vì vậy mà mọi người đổ xô đi tìm cách làm món ăn này để có thể làm cho người thân mình thưởng thức.
Cùng tìm hiểu cách làm món nộm rau má lạc rang trong bài viết dưới đây. Tuy nhiên, trước hết bạn nên chú ý những điều sau đâu khi ăn lạc để an toàn khi ăn món này và bảo vệ sức khỏe tốt nhất.
1. Những lưu ý trước khi ăn lạc để không rước bệnh vào người
Không ăn lạc khi bị mụn
Theo Đông y, lạc hoặc đậu phộng có vị ngọt, tính nóng. Chính vì vậy ăn nhiều đậu phộng sẽ gây nóng trong người. Bởi thế, người đang bị mụn hay bị nóng trong người nên tránh xa loại thực phẩm này. Nếu tiếp tục nạp vào cơ thể sẽ dẫn đến tình trạng khó thở và khiến cơ thể nóng thêm.
Chưa kể, trong đậu phộng còn chứa nhiều androgen. Đây là một loại hormone khiến mụn mọc nhiều hơn bằng cách tăng sản xuất bã nhờn. Do đó, nếu những ai dễ bị mụn mà vẫn muốn ăn nhiều đậu phộng thì khuôn mặt sẽ càng nổi nhiều mụn hơn bình thường.
Không ăn lạc đã mọc mầm
Khi chọn lạc để chế biến, bà nội trợ có thể không quan sát kỹ nên không phát hiện ra những hạt lạc bị nảy mầm. Những hạt lạc này cần được bỏ đi vì chúng đã nhiễm nấm mốc cực kỳ nguy hiểm. Theo các nhà khoa học, trong lạc mọc mầm hoặc đã bị mốc có chứa rất nhiều loại nấm mốc có độc, trong đó một loại nấm mốc được đề cập đến nhiều nhất chính là chất độc
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, lạc mọc mầm và lạc mốc có thể bị ô nhiễm bởi chất độc Hoàng khúc, nếu được sử dụng làm thức ăn sẽ gây hại cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, lượng dinh dưỡng có trong lạc sẽ bị nấm mốc tiêu thụ khiến chúng giảm giá trị rất nhiều so với lạc không bị mốc và mọc mầm.
Không ăn lạc khi bạn đang bị ho
Khi bị ho, bạn không nên ăn lạc vì lạc có chứa lượng dầu lớn. Chính điều này sẽ gây kích ứng cổ họng và tăng tiết đờm. Bởi thế, lạc không phải là thực phẩm khuyên được dùng khi bị ho.
Xem thêm: Cách làm nộm rau má thịt gà chỉ trong 30 phút
2. Cách làm nộm rau má lạc rang
Nguyên liệu cần có để làm món nộm rau má lạc rang:
- 500gr rau má non
- 150gr thịt bò
- 150gr tôm sú
- Dấm gạo (các bạn cũng có thể thay thế dấm gạo bằng chanh)
- 10gr tỏi băm
- 2 quả ớt tươi
- 50gr lạc rang chín, một chút rau răm
- Dầu ăn, muối, tiêu, mỳ chính, nước mắm, đường
Cách làm nộm rau má lạc rang:
- Bước 1: Bạn nhặt sạch rau má, bỏ hết những lá hỏng, rửa qua nước nhiều lần cho sạch. Sau đó, bạn ngâm rau má trong nước muối 15 phút. Hết 15 phút, bạn vớt rau ra để ráo nước. Nhặt sạch rau răm, bỏ hết những lá bị hỏng đi, rửa qua nước nhiều lần cho sạch, vớt ra để ráo nước.
- Bước 2: Bạn rửa sạch thịt bò, sau đó lấy dao thái thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với một ít tiêu, 1/2 thìa cà phê tỏi băm, một ít nước mắm trong 20 phút để cho thịt bò thấm đều gia vị.
- Bước 3: Bạn cắt bỏ chân, râu, bóc vỏ tôm rồi mang đi rửa sạch. Sau đó, bạn ướp tôm với một ít nước mắm, một ít hạt tiêu khoảng 20 phút.
- Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho tôm và thịt bò vào đảo đều, nhớ để lửa lớn. Đến khi nào thịt bò và tôm chín thì tắt bếp.
- Bước 5: Làm nước trộn nộm. Bạn trộn đều hỗn hợp gồm 100ml nước giấm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tỏi phi, ớt băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm.
- Bước 6: Cuối cùng, bạn trộn đều rau má, tôm, thịt bò, hỗn hợp nước trộn đã pha ở trên. Sau đó, rắc thêm rau răm và lạc rang vào trộn đều.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món nộm rau má lạc rang. Với cách làm nộm rau má lạc rang trên đây, các bạn sẽ mất rất ít thời gian đã có ngay món nộm siêu ngon. Chúc các bạn thành công.
Ngoài ra, để biết thêm nhiều cách làm món nộm rau má thơm ngon khác. Mời các bạn tham khảo thêm tại: 4 cách làm nộm rau má.
