Cập nhật vào 03/12
Cá tầm nướng than hoa là món ăn dễ làm nhưng vô cùng thơm ngon. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món nướng hấp dẫn mời gia đình, bạn bè.
Cá tầm nhập lậu từ Trung Quốc thường sử dụng chất tăng trưởng nhằm thu được nguồn lợi lớn. Đáng chú ý, trong thuốc tăng trưởng thường có những chất cấm như clenbuterol, salbutamol và ractopamin,…gây ung thư. Không những vậy, cá Tầm Trung Quốc có thể đem theo bệnh dịch, mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy trước khi bắt tay vào làm món cá tầm nướng than hoa này, các bạn hãy tham khảo cách nhận biết cá tầm Trung Quốc dưới đây để tránh chọn phải cá tầm nhập lậu từ Trung Quốc.
Nội dung chính
1. Cách nhận biết cá tầm Trung Quốc
Nếu đem hai con cá tầm Việt Nam và cá Trung Quốc ra so sánh bằng mắt thường sẽ khó mà phân biệt. Tuy nhiên, nếu để ý kỹ, người tiêu dùng có thể nhận biết chúng qua những đặc điểm sau.
Cá tầm Trung Quốc béo và thân ngắn, màu đen nhám, mũi rất nhọn. Khi quan sát bên ngoài, cá tầm Trung Quốc do quãng thời gian vận chuyển rất dài nên mình cá xây xước nhiều, bụng có những vệt máu đỏ, có những vết lở loét và cá thường nằm im bất động chứ không bơi lội.
Khi ăn, cá tầm Việt Nam ăn thịt dai, chắc, ngon hơn còn cá Tầm Trung Quốc, thịt nhão, không thơm, nhiều mỡ. Giá cá tầm Trung Quốc khi về đến biên giới Việt Nam khoảng từ 130.000 đến 140.000 đồng/kg, nhưng về tại các chợ bán thủy, hải sản lớn thường có giá từ 160.000 đến 180.000 đồng/kg, tùy theo trọng lượng to nhỏ, còn bán tại các nhà hàng có giá từ 500.000 đến 600.000 đồng/kg, cao gấp 4-5 lần so với giá thực. Do đó, khi mua hàng, người tiêu dùng không nên ham rẻ mà mua phải cá tầm Trung Quốc.
Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm cá tầm nướng than hoa sau đây:
2. Cách làm cá tầm nướng than hoa
Nguyên Liệu để làm món cá tầm nướng than hoa:
- 4 lát cá tầm
- 1 củ tỏi băm
- 1/2 thìa tiêu xay
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa nhỏ cà phê bột ớt
- 1 thìa nhỏ cà phê đường
Cách làm cá tầm nướng than hoa:
- Bước 1: Sơ chế cá tầm, cắt lát.
- Bước 2: Xay nhuyễn các gia vị và ướp cá 15 phút.
- Bước 3: Khi than đã đỏ thì bắt đầu nướng. Vì cá có nhiều mỡ nên khi nướng phải nâng vỉ nướng lên khỏi cháy.
- Bước 4: Lật cá sang 2 mặt cho đều
- Bước 5: Cá nướng thì chấm muối tiêu hoặc mù tạt.
Nếu bạn là người thích ăn cay thì có thể tham khảo cách làm món cá tầm nướng muối ớt tại đây.
3. Những lưu ý khi ăn món nướng
Vỉ nướng phải sạch
Trước khi nướng, vỉ nướng phải được vệ sinh sạch sẽ, không nên sử dụng vỉ nướng nhôm vì nó dễ gây ra những phản ứng độc hại. Nên chọn vỉ nướng bằng gốm chịu nhiệt hoặc chất liệu thép không gỉ.
Ngoài ra, để biết thêm nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn ở vùng Tây Bắc nước ta. Mời các bạn tham khảo thêm tại: đặc sản Tây Bắc.
Các món nướng ăn kèm với rau củ
Đối với đồ nướng thì không thể thiếu rau củ như: đậu bắp, cà tím, bắp non, khoai lang,… chúng vừa giúp ăn ngon miệng hơn, đỡ ngấy, mà một số loại rau củ còn giúp hạn chế mắc một số bệnh ung thư, chẳng hạn như quả cà chua thì không nên thiếu.
Ngoài ra, các bạn muốn biết thêm nhiều món ăn ngon ở miền Bắc nước ta. Mời các bạn tham khảo thêm tại: món ngon miền Bắc.
Không nên vừa ăn đồ nướng vừa uống bia
Khi ăn thịt nướng chúng ta thường có thói quen uống thêm chút bia lạnh tuy nhiên các chuyên gia y tế Trung Quốc đã đưa ra khuyến cáo uống bia với thịt nướng dễ gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hoá, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.
Nếu bạn quan tâm đến các món cá tầm nướng thì có thể tham khảo các cách chế biến khác trong bài viết: 5 cách làm món cá tầm nướng chuẩn vi Tây Bắc
