Cá tầm là một loại cá nước lạnh, hơn nữa là một loại cá “không xương”. Cá tầm được khai thác triệt để bởi cấu tạo của cá hoàn toàn từ sụn nên có thể ăn được. Sụn cá tầm giàu canxi rất tốt cho sự phát triển chiều cao của trẻ, cũng như có lợi cho khớp của tất cả mọi người, đặc biệt là người lớn tuổi.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu thành công dưỡng chất có trong sụn cá tầm, nên ngày nay, người ta thường bào chế các thực phẩm chức năng cho xương khớp từ sụn cá tầm.
Ở các nước phương Tây, các món ăn chế biến từ sụn cá tầm rất phổ biến trong các viện dinh dưỡng nhi cũng như trong các viện dinh dưỡng dành cho người cao tuổi. Các bạn có thể chế biên sụn cá tầm bằng cách hầm súp, hoặc ninh cùng cháo cho trẻ.
Nguyên Liệu đê làm món cá tầm nướng giấy bạc:
Ngoài ra, để biết thêm nhiều cách làm món cá tầm nướng khác. Mời các bạn tham khảo thêm tại: cách làm cá tầm nướng.
Cách làm cá tầm nướng giấy bạc:
Ngoải cá tầm nướng giấy bạc thì món cá tầm nướng riềng mẻ cũng rất ngon. Bạn có thể tham khảo cách làm món ăn này tại tại bài viết: Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ đúng vị Sapa
Không ăn quá 2 lần/tuần
Khi nướng, thực phẩm bị cháy nên cắt bỏ phần cháy hoặc không ăn những miếng cháy đó. Thời gian nướng ngắn vừa đủ để thịt chín, vệ sinh dụng cụ nướng sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Về lượng ăn mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1-2 lần/tuần, không nên ăn hằng ngày.
Không ăn ngay sau khi nướng
Ngay sau khi nướng xong, bạn nên để thịt nguội bớt. Sau dó, bỏ thịt ra khỏi vỉ nướng và để nguội bớt chừng 5 phút trước khi cắt nhỏ để nước thịt bay hơi bớt. Đồng thời khi thịt nguội bớt việc cắt nó cũng dễ dàng hơn và không bị nát.
Hãy ướp thịt trong khoảng 30 phút
Các nghiên cứu cho thấy, ướp thịt trong khoảng 30 phút sẽ làm giảm đi 70% lượng độc tố HCAs, đây là một trong những chất có thể gây ra những thay đổi DNA dẫn đến ung thư. Tuy nhiên, chúng ta cũng không nên lạm dụng mà ướp quá lâu sẽ gây phản tác dụng, vô tình gây hại thêm cho sức khoẻ.
Mặt khác, đừng vì tiếc công mà chúng ta dùng lại nước sốt cũ để ướp lại thịt mới vì trong nước sốt cũ có thể đã tích tụ những vi khuẩn dễ gây ngộ độc khi ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo nên chọn ăn các loại thịt nạc nhiều hơn thịt mỡ, thịt trắng nhiều hơn thịt đỏ.
Các món ăn lót dạ trước và sau khi ăn đồ nướng
Trước khi ăn đồ nướng bạn nên ăn súp hoặc cháo để lót dạ, việc này nhằm bảo vệ dạ dày của bạn. Đặc biệt là trẻ nhỏ càng phải lưu ý đến vấn đề này. Sau khi ăn các món nướng không nên uống hoặc ăn các món lạnh, nên uống trà ấm, nước lọc hoặc ăn một chút hoa quả tráng miệng.
Không nên vừa ăn đồ nướng vừa uống bia
Khi ăn thịt nướng chúng ta thường có thói quen uống thêm chút bia lạnh tuy nhiên các chuyên gia y tế Trung Quốc đã đưa ra khuyến cáo uống bia với thịt nướng dễ gây ra hiện tượng rối loạn tiêu hoá, tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm các món cá tầm nướng khác trong bài viết: 5 cách làm món cá tầm nướng chuẩn vi Tây Bắc
Không chỉ đặc biệt về hương vị, sự “organic” trong suốt quá trình chăn nuôi…
Rượu vang là thức uống cao cấp và đem lại nhiều lợi ích cho sức…
Hiện nay, việc sử dụng các loại men xử lý hầm cầu tại các hộ…
Cũng như các loại vitamin B, C, D, Vitamin A đóng vai trò rất quan…
Quả nho có tốt cho phổi hay không? Có rất nhiều ý kiến cho rằng…
Gà là nguyên liệu ẩm thực phổ biến. Các món hầm từ gà là một…