Bún thịt xào miền Tây

Giới thiệu

Ghé miền Tây Nam bộ, bạn đừng quen nếm thử món bún xào có thịt bò (hoặc heo) mềm lụn, hành tây giòn giòn chan với nước mắm ngòn ngọt rất thú vị này.

Chế biến

1. Tỏi lột vỏ xay nhuyễn. Sả rửa sạch, xắt nhỏ. Dưa lep rửa sạch, xắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợi. Giá rửa sạch. Rau thơm rửa sạch. Thịt bò xắt lát mỏng, ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tỏi xay khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

2. Bún cho vào nồi nước sôi trụng sơ, cho vào rổ để ráo. Rau thơm, rau sống rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, tráng một lớp dầu mỏng, cho hành tím, tỏi, sả vào phi thơm, cho thịt bò vào chảo đảo sơ, đến khi màu sắc hơi tái là chín.
   Bắc chảo dầu khác, phi thơm hành tỏi, cho giá, hành tây vào xào sơ. Cho bún ra tô, xếp thịt bò lên, cho hành tỏi, giá, hành tây lên mặt. Dùng kèm dưa leo, rau thơm và đồ chua, nước mắm chua ngọt.