SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

Vua đầu bếp

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 86 công thức món ăn & 1 bài blog

bạn đã thêm 0 công thức món ăn vào sổ tay

SÒ XOẮN HẤP MUỐI XỐT CHANH
  • dưới 30 phút
  • Đơn giản
  • 35.000 VNĐ

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Ốc xoắn 1 kg
Trứng cút 1 vĩ
Sả 6 cây
Tỏi 5 tép
Chanh 1 quả
Cần ta 50 gram
Tương ớt, dầu hào, ớt bột, ớt hiểm

Món ốc hấp ngon ngọt thơm lừng vị sả, kết hợp với 1 chút chua chua của chanh, 1 chút cay cay của ớt bột và hăng nồng của cần tây, hòa với vị beo béo của trứng cút, tạo nên một hương vị mới và cuốn hút từ lần thưởng thức đầu tiên.

Các bước thực hiện

  1. 1
    Sò: ngâm nước có pha chút muối trong 2 giờ cho hết cát, sau đó trụng qua nước có thêm 1 ít sả và ớt hiểm.

    Khi sò đã há miệng thì vớt ra, tách bỏ 1 bên vỏ. rửa lại nước lạnh và để ráo.


    Pha nước xốt gồm : nước cốt 1 trái chanh, dầu hào, tương ớt, ớt bột, tỏi băm, cần tây băm, một ít nước lạnh, 1 ít đường và bột ngọt, tiêu. Quậy thật đều.
  2. 2
    Bắc 1 chảo, cho muối vào và dàn bằng ra, rải trên mặt 1 lớp sả bào mỏng.
    Xếp sò vào và đậy nắp lại trong 3p, làm nóng sò lại.

    Khi thấy nước trong sò bắt đầu tiết ra và sôi tim, rưới nước xốt lên sò. Đậy nắp lại

    Sau 3 phút mở nắp, cho lên mỗi 1 con sò 1 lòng đỏ trứng cút và đậy nắp trở lại.

    Sau 4p, thấy lòng đỏ đổi màu và hơi cứng lại thì lấy ra. Dùng nóng với muối tiêu chanh.


    Chúc bà con thành công ^^! Sói.
     
    Hãy NẤU và ĂN theo cách riêng của bạn ^^! : http://www.facebook.com/cookingwolf

Các bài liên quan

Có 4 bài bình luận. Bạn có muốn tham gia không?

  • mrbartender

    mrbartender

    23:31 25/03/2011
    sáng đi chợ gặp con này ............... có 10k/kg .......... rẻ gì mà rẻ kinh hồn
  • mrbartender

    mrbartender

    13:26 26/03/2011
    cảm ơn bạn cutechick
  • muathang9

    muathang9

    11:06 28/03/2011
    Cái khúc làm nóng sò = muối và sả nghe thấy ngon quá , vị chắc sẽ đậm đà hơn nhiều , đập cái trứng cút vào là số zách rồi a Bartender oiiiiiii . E sẽ làm thử !
  • mrbartender

    mrbartender

    13:52 28/03/2011
    hì hì cách này là coopy của mẹ hồi xưa ........ hấp cả con gà mà nó vẫn chín ngon ngọt, thơm ngay ngất mùi sả hehehehe

Lần đầu ghé Bếp?

Đăng ký thành viên ngay hôm nay để chia sẻ món ăn và xuất hiện trên tạp chí BGĐ Close