Thực đơn gồm:
- Cá chiên sốt me
- Thịt bọc trứng cút sốt cà
- Canh bí ngòi nhồi thịt
Cá chiên sốt me
Nguyên liệu:
- 1 con cá hường (cá điêu hồng hay cá chép), nói chung là bất cứ loại cá nào bạn thích
- 2 muỗng canh nước me chua
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 80ml nước lạnh
- 2 trái ớt thái khoanh
- 1 muỗng cà-phê dấm hay nước cốt chanh
- 2 tép tỏi băm
- 1/3 củ hành tây thái múi nhỏ.
Cách làm:
- Cá làm sạch lau khô, khứa lên mình cá vài đường.
- Bắt chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho miếng cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá chiên vàng giòn hai bên thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bắt chảo khác lên bếp. Cho hết phần gia vị sốt phía trên vào nấu sôi khoảng 2-3 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
- Cá chiên cho ra dĩa, chan hết nước mắm me lên cá. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.
- Chúc các bạn thành công.
Thịt bọc trứng cút sốt cà
Nguyên liệu:
- 200g thịt heo xay ( bạn có thể dùng thịt gà xay)
- 10 quả trứng cút luộc, bóc vỏ
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 2 tép tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 3 trái cà chua thái nhỏ
- 3 muỗng canh sốt cà chua
- 400 ml nước dừa tươi hay nước lạnh
Cách làm:
- Thịt heo, dầu hào, phần trắng hành lá, hạt nêm, đường, tiêu, 1/2 tỏi, hành tím băm cho hết vào âu, mang bao tay vào nhồi 1 chút cho thịt dai.
- Lấy 1 ít thịt đè dẹp, cho trứng cút vào vo tròn. Xếp hết viên thịt vào dĩa/khay rồi cho vào xửng nước đang sôi hấp 10 phút.
- Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho phần tỏi, hành tím còn lại vào xào thơm. Sau đó cho cà chua và sốt cà chua vào xào 4-5 phút.
- Tiếp đến cho nước dừa tươi vào nấu sôi. Cuối cùng cho các viên thịt hấp vào hạ lửa vừa nấu 10 phút cho nước sốt cà hơi sánh, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
- Thái vài khoanh khổ qua cho ra dĩa. Để các viên thịt vào từng khoanh khổ qua, chan nước sốt cà chua trang trí vài cọng ngò là hoàn tất.
- Món thịt bọc trứng cút sốt cà ăn nóng với cơm rất tuyệt vời.
Canh bí ngòi nhồi thịt
Nguyên liệu:
- 2 quả bí ngòi lựa trái to to
- 300g thịt heo xay
- 4 cái nấm mèo thái nhỏ
- 1 bó miến nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà-phê tiêu
- 1 muỗng cà-phê đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 phần gốc hành trắng thái nhỏ
- 1 muỗng cà-phê bột năng
- Cà rốt thái miếng
Cách làm:
- Miến ngâm nước 5 phút, vớt ra thái khúc. Bí ngòi bào bỏ vỏ, cắt khúc hai khoét bỏ ruột.
- Thịt xay cho vào tô, trộn cùng nấm mèo, miến cùng các gia vị phía trên.
- Nhồi thịt vào ruột bí ngòi. Nếu thịt còn dư thì viên tròn.
- Cho 3 tô nước lạnh, cà rốt vào nồi nấu sôi. Cho thịt viên vào hầm với lửa vừa, khi thịt chín bí ngòi mềm bạn cho chút xíu muối và bột nêm. Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp.
- Cho canh ra tô, trang trí ngò, hành và rắc tiêu cho thơm.