Chả giò hạt sen

 

• Tôm sú lột vỏ, bỏ đầu đuôi, rửa sạch, cắt hột lựu.
• Củ sen rửa sạch.
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc rồi cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hột lựu. Tỏi lột vỏ băm nhuyễn. Củ sắn, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cắt sợi.
• Cho tất cả tôm, thịt heo, củ sắn, khoai môn, cần tây, hành tây vào thố, nêm 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê tiêu, tỏi băm trộn đều.
• Trải bánh tráng ra đĩa, thấm qua chút bia, cho nhân vào, cuốn lại.
• Bắc chảo dầu sôi cho chả giò vào chiên vàng giòn.
• Chấm kèm nước mắm chua ngọt và rau sống