- Cuống họng heo mua về cắt dọc rửa qua nước sau đó bóp muối và dấm cho sạch nhớt rồi cắt miếng mỏng.
- Dưa chua chọn dưa chua vừa phải không nên xanh quá hoặc chua quá sẽ làm món ăn mất vị.
- Cà chua cắt múi cau.
- Rau răm cắt nhỏ.
- Bắc chảo lên cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm sau đó cho cuống họng heo vào xào và thêm 1 muỗng gia vị cho vừa ăn sau đó cho dưa chua, cà chua vào đảo cùng cho dưa và cuống họng ngấm gia vị.
- Khi cuống họng chín, dưa chua xoăn lại thì cho hành, rau răm vào đảo nhanh tay và bắc xuống, trút cuống họng heo xào dưa vào dĩa.
Cuống họng heo xào dưa