Nguyên liệu
- 500g nghêu
- Rau răm
- 2 quả cà chua
- Hành khô, me chua, mùi tầu
- Gia vị
- 1/4 quả dứa
Cách làm
- Nghêu rửa sạch, cho vào nồi luộc, khi sôi lấy nghêu ra, giữ lại nước luộc nghêu.
- Hành lá, rau răm, mùi tầu rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, 1/2 cắt bổ cau, 1/2 cắt nhỏ hạt lựu.
- Giá, me chua rửa sạch.
- Dứa cắt lát nhỏ.
Pha chế nước canh:
- Phi thơm hành khô, cho cà chua cắt hạt lựu vào, cho vào nồi 1 muỗng súp mắm, 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà-phê đường.
- Đến khi sôi thơm, đổ nước luộc nghêu, cho vào nồi 2 quả me chua nhỏ, khi sôi cho dứa vào.
- Xào nghêu.
- Phi thơm hành củ từ hành lá, cho nghêu vào 1/2 muỗng cà-phê mắm, bột ngọt.
- Cho thêm răm, hành lá băm nhỏ vào.
- Sắp xếp, xếp theo tầng sau của bát canh.
- Giá rửa sạch.
- Nghêu xào.
- Canh chua.
- Cho cà chua cắt bổ cau, hành lá, rau mùi tầu, rau răm lên trên cùng lấy ra ăn nóng trong bữa ăn gia đình.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh chua nghêu nhé.
