Canh cà chua trứng

Nguyên liệu

• 100g tép khô (con ruốc khô)
• 3 quả trứng gà
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• 1 bó hẹ nhỏ
• Gia vị: bột ngọt, tiêu, bột nêm, đường

Cách làm

• Các nguyên liệu cần cho món canh cà chua trứng.

• Tép khô cho vô rá hoặc ray có lỗ nhỏ, bóp nhẹ và khuấy đãi cả rá tép trong thau nước cho sạn rơi xuống, sau đó vắt tép cho ráo nước.

• Trứng đánh tan với ½ muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê bột nêm và một chút tiêu. Cá chua, hành trắng rửa sạch, bổ múi cau. Hẹ nhặt sạch, rửa, cắt khúc ngắn.

• Lấy nồi bắc lên bếp, cho vô 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi cà ra màu thì cho tiếp hành trắng và tép vào xào nhanh rồi cho vào nồi 2 tô nước sạch.

• Đợi nước sôi, nêm một chút đường, bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn rồi từ từ đổ trứng vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ để trứng không kết dưới đáy nồi.

• Khi nước sôi trở lại, cho hẹ vào nồi canh và tắt bếp.

 

Chúc bạn có món canh ngon.