Món ngon ngày Tết: khô gà xé cay

Love 12

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Gần Tết rồi, thấy ai cũng làm món khô gà, em bắt chước làm theo, không ngờ khá ngon dù là làm lần đầu nhưng thành công như mong đợi.

Nguyên liệu

Cách làm

Nguyên liệu làm món khô gà

Gà luộc với 1 củ hành tây và xả cắt khúc ngọn đập dập. Nước sôi cho gà vào luộc. Thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm. Luộc khoảng 7-10 phút là gà chín vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn.

Luộc gà chín

Xé nhỏ thịt gà

Ướp gà:

Tỏi+ xả+ ớt cắt nhỏ bỏ vào cối giã nhuyễn vì khi giã tinh dầu trong tỏi và sả nát ra thơm hơn bằm nhiều.
Phi vàng tỏi và sả cho thơm rồi cho gà vào xào. Tiếp cho khoảng 1/2 chén ăn cơm nước gà luộc vào xào đều cho thấm. Cho tiếp 3 muỗng canh dầu màu điều vào tạo màu. Đảo đến khi gà hơi hơi ráo nước thì tắt bếp.
Đổ ra khay, cho vào lò sấy 100 độ trong vòng 1,5 tiếng là gà khô vừa ăn. Trong khi sấy, các bạn nhớ đảo đều khay gà cho khô đều nhé.
Thành phẩm là gà không khô quá. Mềm vừa đủ ăn sẽ ngon. Nếu khô quá thì ăn cảm giác bị giòn. Còn ướt quá ăn thấy như bị nhão í.
Lưu ý: Tùy từng lò mà bạn canh chỉnh thời gian. Ở trong lò còn nóng thấy gà vừa đủ khô là được. Vì khi nguội, gà còn khô lại nữa. Nên các bạn đừng để khô quá khi nguội gà sẽ bị cứng ăn mất ngon.
Khi ăn, vắt ít chanh vào, trộn đều là dùng thôi. Nếu có ít cọng rau húng lủi bỏ vào nữa là thơm ngất ngây luôn.

Đĩa khô gà xé hấp dẫn