Nguyên liệu
- Dừa nạo 1kg
- đường 600g
- Lá dứa, hoặc màu thực phẩm để tạo màu
Cách làm
- Dừa bỏ vỏ cứng, nạo bỏ vỏ đen bên ngoài rồi nạo thành sợi.
- Rửa với nước sạch khoảng 3-4 lần cho ra hết lớp dầu rồi để ráo nước
Dừa lấy phần cùi, bào mỏng
- Cho dừa vào ướp cùng 600gr đường. Nếu muốn tạo màu thì có thể dùng nước lá dứa xay nhỏ để tạo màu xanh, nước cà rốt tạo màu đỏ (tùy ý).
Dừa trộn cùng đường cho thấm
- Ướp dừa cho đến khi đường tan hết, dừa tạo thành màu trắng trong.
- Sên dừa với lửa nhỏ và thường xuyên đảo để tránh bị xém và không kết tinh được.
- Đảo đến khi thấy đũa nặng tay, nhỏ giọt đường vào nước nếu thấy đường không tan là đã đủ độ.
- Bắc chảo xuống và đảo đều tay cho đến khi dừa khô hoàn toàn.
- Có thể cuộn thành hình hoa nếu muốn. Để cho dừa nguội hẳn thì xếp vào lọ kín dùng dần.
Bông hoa tạo hình từ mứt dừa
Hộp mứt dừa đủ màu sắc
Chúc bạn thành công với công thức làm mứt dừa Tết này!