Nguyên liệu
- 300g thịt nạc vai
- 30 cái vỏ bánh vuông
- Tôm nõn
- 5 nhánh mộc nhĩ
- Gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành tím
- 100g giò sống
Cách làm
Há cảo chiên
- Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ.
- Tôm nõn ngâm nước, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Trộn đều thịt nạc vai + tôm nõn + mộc nhĩ + mì chính, hạt tiêu, gia vị + hành tím băm nhỏ.
- Để chừng 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Trải đều vỏ bánh ra rồi cho nhân vào giữa. thêm ít giò sống gập vát vỏ bánh.
- Rồi tiếp tục gập 2 bên tạo hình 3 cánh.
- Lượng nhân lấy vừa đủ để bánh khi rán không bị bục và bánh tạo hình được đẹp.
- Bắc chảo đổ mở rán ngập bánh, bánh vàng chín đều.
- Há cảo rán chấm với nước tương pha thêm đường + giấm + nước mắm nêm, ăn kèm với dưa góp.
Chúc các bạn ngon miệng với món há cảo chiên.