Nguyên liệu
Cách làm
-
- 75g đường cát
- 7 quả trứng gà
- 400g sữa đặc
- 380g sữa tươi
- ít vani hoặc nước cốt chanh.
Cách làm:
- Quết 1 lớp bơ mỏng lên khuôn bánh.
- Đun chảy đường để làm caramel trong 10 phút đến khi đường trở màu cánh gián, tan chảy hoàn toàn. Lưu ý không để lửa quá lớn đường sẽ dễ bị cháy, đóng cục.
- Trút đường vào từng khuôn bánh 1 lớp mỏng khoảng 1cm. Trút nhanh để đường không đóng lại, để caramel nguội trong 10 phút.
- Trong khi đó chuẩn bị hỗn hợp flan. Khuấy sữa đặc với sữa tươi đun sôi. Trứng gà bỏ noãn. Đợi sữa nguội bớt thì cho từng quả trứng vào đánh tan, khuấy đều. Sau đó lược lại hỗn hợp qua rây.
- Có thể tăng thêm hương vị cho fan bằng cách cho thêm ít vani hoặc nước cốt chanh.
Chuẩn bị nướng:
- Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã rót caramel.
- Làm nóng lò ở 170 độ C. Cho nước vào khay lớn, đặt khuôn flan vào, canh nước sao cho nước trong khay ngập 1 nửa khuôn flan.
- Cho khay vào lò nướng nướng trong 1 giờ. Chú ý canh châm thêm nước trong khay nếu cần. 15 phút cuối, bạn có thể kiểm tra flan chín bằng cách dùng tăm ghim..
- Flan chín mịn, lấy ra để nguội trong 10 phút, sau đó cho vào tủ lạnh cho săn chắc.
- Khi ăn dùng dao mũi nhọn nạy bánh flan ra, cho ra đĩa, dùng lạnh với kem bông vào đá bào.
- Nếu không có lò nướng bạn có thể cho khuôn flan vào nồi hấp.