Tự làm chè Thái ngon như tiệm, lại bảo đảm
- Củ dền gọt vỏ, ép hoặc xay rồi lược lấy nước cốt.
- Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu ướp với nước củ dền, ngâm trong 1 giờ, vớt ra, bỏ vô thố bột năng xốc cho áo đều, bắt nồi nước sôi, bỏ củ năng vào luộc vớt ra bỏ thau nước lạnh.
- 1 gói thạch dẻo thêm 180gr đường (hay 200gr ngọt nhạt tuỳ khẩu vị bạn nha) vào trộn đều. Đun sôi 950ml nước, thêm thạch đừơng vào khuấy tan đều, bỏ thêm nước lá dứa đã xay vắt nước, lược mịn vào cho có màu xanh và thơm. Sau đó đổ ra khay đợi nguội cắt sợi hay vuông tuỳ thích.
- Nhãn hay chôm chôm lột vỏ ( mình quên mua nên không có bỏ vô).
- Đác rim thơm. Thốt nốt lột vỏ cắt mỏng.
- Sầu riêng 4 múi lột bỏ hột, xay cùng với 1 ít sữa tươi, 150ml nước cốt dừa, 50ml kem sữa (whipping cream), đường nêm ngọt theo khẩu vị gia đình, chừa 1,2 múi sầu riêng tách lột bỏ hột chừa cơm sầu để riêng.
- Cho lần lượt các loại trái cây, thạch vào, thêm hỗn hợp sầu riêng sữa nước cốt vào, thêm cơm sầu riêng, đá bào rồi măm măm thôi.
Chúc các bạn thành công với hướng dẫn làm món chè Thái ngon.