Bánh flan

Nguyên liệu

• (Cho 12 ramekin như hình)
• 6 quả trứng
• 600ml sữa tươi
• 300ml kem tươi
• 150g đường
• 250g đường làm caramen
• 1 muỗng súp va-ni

Cách làm

• Đập trứng vào tô lớn, đánh tan.
• Cho đường, sữa , kem tươi, vani vào nồi , đun sôi nhẹ.
• Thắng 250g đường trong chảo cho đén khi trở màu vàng nâu, chia đều vào mỗi ramekin.
• Đổ hỗn hợp kem sữa trong nồi vào tô trứng gà, vừa đổ vừa quấy đều tay cho trứng hòa tan vào hỗn hợp.
• Lọc hốn hợp kem sữa trứng qua rây.
• Chia đều hỗn hợp vào 12 ramekin đã lót bằng caramen.
• Đậy từng ramekin bằng giấy thiếc, đặt vào khay nướng sâu lòng, đổ nước sôi vào khay sao cho ngập nửa cốc.
• Lò nướng bật 220 độ C, cho khay nướng vào, để 25 phút.
• Lấy ramekin ra khỏi lò, để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2h.(Nói chung trong vòng 2h ấy con mình đã chén mất ít nhất 1/4 số bánh flan, và mình xét thấy ăn món này nóng cũng …ngon, tuy rằng ăn lạnh ngon hơn nhiều)