Mẹo vặt khi vào bếp
Một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu ăn ngon như: rau luộc xanh, thịt luộc trắng, cách chọn trứng, làm trắng bắp chuối, khoai tây không bị nát… Bạn thử tham khảo xem, rất có ích đấy.
- Nước mắm ngon: Giã ớt sừng, tỏi thật nhuyễn. Sau đó cho đường vào, tiếp theo vắt chanh (bỏ hột) và hoà tan đều trong nước. Trung bình một bát nước mắm cho 1 quả ớt sừng đỏ, 4 muỗng súp nước mắm ngon, 2 muỗng nước lọc, nửa quả chanh.
- Cách luộc thịt: Muốn thịt trắng, dai ngon, khi bắc nước sôi cho vào một muỗng xúp giấm chua. Luộc rau xanh ngon: để nước thật sôi mới cho rau vào. Đun lửa to rồi cho thêm một ít muối luộc từ 7-10 phút. Rán cá: làm sạch cá, để ráo nước. Sau đó cho chút muối vào chảo dầu thật nóng rồi bỏ nhẹ cá vào.
- Rán mỡ: Muốn không bị nổ, bỏ vào một chút muối. Sau đó cho vào một tép tỏi.
- Pha cà phê: cho vào phin một lượng cà phê cao hơn phần trũng, xoáy cho chắc, đổ nước thật sôi khoảng 2 muỗng để cho ngấm nở cà phê rồi lấy muỗng ấn xuống sẽ được cà phê đậm đà.
- Nước chanh: cắt ngang chanh, vắt vào nước lọc có pha chút muối, bỏ lát chanh vào ly rồi cho đường hoà tan. Sau đó cho đá vào.
- Làm vịt: Sau khi sạch lông, lấy một củ gừng cả vỏ giã nhuyễn, cho vào một muỗng cà phê rượu xoa khắp mình. Để 5 phút, sau đó rửa sạch thì sẽ mất mùi hôi.
- Khi cắt hành: để thau nước bên cạnh để tránh cay mắt.
- Khi làm cá xong, tay bị tanh, bạn có thể khử vị tanh bằng cách dùng bã cà phê hay bã trà xoa lên tay. Sau đó, rửa lại sạch bằng xà phòng.
- Cách chọn trứng mới: lựa trứng nặng, đưa lên soi thấy tròng đỏ nằm ở giữa.
- Để giữ bột lâu không bị mốc, hãy trộn bột với muối (1kg bột/5g muối).
- Cách giữ bánh mì: lấy bánh mì cũ nhúng vào nước rồi đem nướng lại, bánh sẽ ngon và giòn trở lại.
- Bắp chuối, khế, chuối chát không bị thâm: cho giấm, chanh hay muối vào nước rồi cho bắp chuối, khế, chuối chát vào sẽ không bị đen.
- Khoai tây: sau khi cắt, rửa khoai tây bằng nước muối. Lấy khăn lau khô, chiên hoặc nấu sẽ không bị nát.
Đăng lúc:
Thêm hướng dẫn cách nấu món ngon ngày lễ (QC)
Công thức và hướng dẫn cách làm đơn giản dễ thực hiện những món ngon ngày lễ: ngày rằm, Tết, ngày Gia đình, ngày 8-3... từ Bếp Gia Đình.
Công thức và hướng dẫn cách làm đơn giản dễ thực hiện những món ngon ngày lễ: ngày rằm, Tết, ngày Gia đình, ngày 8-3... từ Bếp Gia Đình.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.