Thực đơn gồm:
- Cánh gà chiên nước mắm
- Canh nghêu nấu khế
- Su su xào
Nguyên liệu:
- 4-5 cái cánh gà
- 1kg nghêu
- 4-5 quả cà chua
- 3 trái khế
- 1 nhúm thì là
- 1 nhánh gừng
- 2 củ su su
- Gia vị: Hành tím, tỏi, dầu ăn, rau răm, hành lá, ớt sừng, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
1. Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 4-5 cánh gà
- 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê mật ong, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, ớt trái, xà lách, cà chua
- Dầu ăn
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch, để ráo, khứa nhẹ ở phần da. Ướp gà với một ít nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm, hạt nêm, 1 muỗng cà phê mật ong trong 30 phút.
- Cà chua rửa sạch, tỉa hoa hồng.
- Vớt gà ra khỏi nước ướp, cho vào chảo, chiên vàng lớp da rồi vớt ra thấm ráo dầu.
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước, đường vào đảo đều cho đường tan hết. Cho thêm ớt trái thái nhỏ vào.
- Trút phần cánh gà vào hỗn hợp mắm đường, để lửa nhỏ khoảng 5 phút và xóc đều để cánh gà áo đều gia vị rồi tắt bếp.
- Cho cánh gà ra đĩa, trang trí cà chua, ngò rí, ăn nóng.
2. Canh nghêu nấu khế
Canh nghêu nấu khế ngọt vị
Nguyên liệu:
- 1kg nghêu
- 4-5 quả cà chua
- 3 trái khế, 1 nhúm thì là, 1 nhánh gừng
- Gia vị: 1 muỗng cà phê hành tím, tỏi băm, dầu ăn, rau răm, hành lá, ớt sừng, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm:
- Nghêu ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cho hết cát. Cho nghêu vào nồi hấp cho nghêu mở miệng, tắt bếp, vớt nghêu ra, gỡ lấy thịt nghêu. Phần nước luộc ngao, để lắng, gạn nước trong.
- Khế chua rửa sạch, dùng dao cắt bỏ 2 đầu, cắt lát mỏng. Cà chua cắt múi cau nhỏ. Hành lá, thì là, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.
- Phi thơm 2 thìa dầu ăn với hành tỏi băm. Tiếp đến, cho cà chua vào xào nhanh tay. Cho tiếp phần nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm vừa vị.
- Cho nghêu, khế chua thái lát vào, tiếp tục đun sôi khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào nồi canh rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc thì là, tiêu, ớt thái lát lên.
3. Su su xào
Món su su xào
Nguyên liệu:
- 2 củ su su
- Hành lá, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
- Su su rửa sạch, gọt vỏ. Cắt đôi củ su su, bỏ hạt, cắt su su thành miếng mỏng.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho su su vào đảo đều 5 phút, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh nước, đảo đều đến khi su su vừa chín tới thì nêm nếm lại vừa ăn. Rắc thêm tiêu, cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp.
Ngoài thực đơn cuối tuần kể trên, bạn có thể tham khảo thêm các thực đơn mỗi ngày trên Bếp Gia Đình.