Nguyên liệu
- 1 chiếc cốt bánh gato (nên dùng gato cơ bản cho đứng bánh)
- Khuôn cắt hình tròn, đường kính khoảng 5cm hoặc dùng miệng cốc uống nước
- Muỗng múc kem
- Kem tươi (whipping hoặc topping cream)
- 50-100ml hoa quả xay
- 2 muỗng súp gelatine (bột hoặc lá)
- 1-200g dâu tây
- Một ít chocolate
Cách làm
- Cốt bánh gato cơ bản không tách trứng có thể làm theo cthuc ở dưới đây: 90g bột mỳ, 20g bột ngô, 4 trứng to, 90g đường, 40g bơ chảy (trộn tỷ lệ bơ nhiều rất dễ làm chai bánh, nhưng nếu trộn dc thì bánh sẽ cực mềm, như kiểu ở mức trung bình giữa chiffon và gato cơ bản vậy đó ^^, nếu sợ chai thì các bạn có thể giảm lượng bơ xuống 15-20g là ổn)
- Để đơn giản hơn thì các bạn có thể mua cốt bánh gato ở ngoài tiệm cũng không sao.
- Dùng khuôn cắt hoặc miệng cốc cắt bánh thành những miếng nhỏ cao khoảng 3cm là đẹp nhé.
- Gelatine ngâm với 1 xíu nước lạnh 1 lúc, cho vào lò vi sóng bắn 1 phút cho chảy, trộn chung với nước hoa quả rồi trộn vào kem tươi đã đánh bông. Thực ra đây chỉ là mousse thôi, và có vô vàn cthuc mousse trên mạng mà các bạn có thể làm theo. Mình thì khuyên nên làm mousse chanh leo, cam hoặc dâu tây. Tại vì phần mousse sẽ dùng để làm mặt của ông già Noel và màu vàng nhạt hoặc hồng nhạt sẽ hợp lý hơn và làm cho phần râu của ông già sau này nổi hơn.
- Mình dùng mousse cam vì mình làm mousse từ topping (là non diary product nên không có sợ bị đau bụng hay có phản ứng j như mọi người hay nói) tuy nhiên bạn m có bảo những loại hoa quả có tính axit như vậy cho vào kem sẽ khiến kem bị khô hơn bình thường hay thế nào đó, nên nếu có dùng những loại chua như vậy các bạn cứ đánh kem bông mềm chứ đừng bông cứng có chóp nha .
- 1 ít kem tươi đánh bông để riêng, không trộn gelatine hay hoa quả, cho vào túi bắt bông kem, lắp đui nếu muốn.
- Cho hỗn hợp mousse vào tủ đá cho đông 1 chút (tầm 20 phút)
- Dùng muôi xúc kem, xúc 1 viên tròn đặt lên đế bánh.
- Vẽ 2 cái râu cho ông già trước.
- Sau đó vẽ tới tóc và râu, nhớ phủ kín toàn bộ phần sau đầu cho ông già nha.
- Đặt 1 quả dâu lên đỉnh, vẽ viền và chóp mũ.
- Dùng chocolate vẽ mắt cho ông già Noel.
- Vẽ thêm mũi miệng nữa là xinh lắm rồi.
Chúc các bạn thành công với món bánh giáng sinh này nhé.
Bánh giáng sinh