Bánh ga tô kem xoài

Nguyên liệu

• 200g xoài chín
• 100g đường cát
• 3 lòng trắng trứng
• 150g kem tươi
• 3 lá thạch
• 1 miếng bánh ga tô
• Trang trí: trái anh đào, trái mâm xôi, lá bạc hà
• Khuôn tròn

Cách làm

• Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho ra âu.
• Kem tươi đánh bông.
• Lá thạch ngâm với ít nước cho mềm, cho vào nồi hấp cách thủy cho tan chảy.
• Lòng trắng trứng đánh bông, vừa đánh vừa từ từ cho đường vào.
• Sau đó trộn đều với kem tươi, xoài xay và cho vào giữ lạnh khoảng 1 giờ.
• Bánh ga tô lạng miếng mỏng khoảng 2 cm, dùng khuôn tròn ấn nhẹ tạo thành những miếng bánh hình tròn.
• Cho bánh tròn vào khuôn, rưới một lớp kem xoài lên, tiếp đến là một lớp bánh ga tô rồi lại phủ một lớp kem xoài lên.
• Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút.
• Trước khi ăn lấy ra trang trí với xoài cắt lát, trái mâm xôi, anh đào và lá bạc hà.