Cập nhật vào 02/05
Cách nấu canh riêu cá chép đang được rất nhiều người tìm kiếm. Khi nhắc đến canh riêu cá chúng ta nghĩ đến ngay món canh riêu cá dọc mùng, canh riêu cá hồi. Tuy nhiên ngoài các món ăn này còn có món canh riêu cá chép thơm ngon không kém. Sau đây, chúng tôi xin chia sẻ cách nấu canh riêu cá chép.
Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo giá trị dinh dưỡng của cá chép và cũng như cách nấu canh riêu cá chép sau đây:
Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Thành phần protein amino acid trong cá chép tương đương với thành phần protein amino acid mà cơ thể cần, rất dễ dàng để hấp thụ. Nó là dạng chất đạm chất lượng cao, chất xơ tốt, hàm lượng nước nhiều hơn, do đó thịt rất mềm và tinh mịn.
Đây là món ăn dễ tiêu hóa hấp thu hơn rất nhiều so với thịt từ gia súc, gia cầm. Cá chép chứa một lượng khá nhiều các axit béo không bão hòa, chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa omega 3.
Trong đó eicosapentaenoic acid (EPA) có tác dụng làm giảm chất béo trong máu, phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư.
Ngoài ra, trong cá chép còn chứa một nguồn dinh dưỡng quan trọng gồm vitamin A, vitamin D và vitamin B2… cùng với lượng vitamin E, vitamin B1, hàm lượng niacin rất cao.
Cách nấu canh riêu cá chép
Nguyên liệu cần có để làm canh riêu cá chép:
- Cà chua: 4 trái
- Rau răm: 1 mớ
- Dưa chua: 50gr (nếu thích chua nhiều, bạn có thể dùng thêm khế xanh để nấu cùng)
- Ớt xiêm: 1 trái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Cá chép: 1 con (nặng khoảng 1kg)
- Hành tím: 3 củ
- Thì là: 1 mớ
- Hành lá: 1 mớ
- Hạt nêm, đường, muối, mắm, tiêu xay và dầu ăn.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu canh riêu cá khác tại: canh riêu cá.
Cách nấu canh riêu cá chép:
Bước 1: Công việc đầu tiên mà các bạn phải làm là mang hành tím đi bóc vỏ, rồi rửa qua nước cho thật sạch, rửa xong đem đi đập dập và sau đó lấy dao băm nhỏ.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn mang gừng đi gọt vỏ, cà chua thì cắt bỏ phần cuống, xong rồi đem đi rửa cho sạch. Đợi cho nó ráo nước thì bạn thái gừng thành từng sợi nhỏ và cắt cà chua thành từng múi cau.
Bước 3: Tiếp đến, các bạn lấy hành lá, rau răm và thì là mang đi căt bỏ gốc và rễ, rồi rửa qua nước cho thật sạch, để ráo. Sau đó lấy dao cắt thành từng khúc bằng khoảng 1 đốt ngón tay. Dưa chua rửa sạch, để ráo rồi đem cắt khúc vừa ăn
Bước 4: Cá chép làm sạch (bỏ mang, bỏ ruột, đánh vảy và cắt vây, cắt đuôi). Tiếp theo, bạn rửa cá chép với nước muối pha loãng cho sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Sau đó, đem cá chép cắt khúc sao cho vừa ăn và ướp cá chép với 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng đường và 1/3 muỗng cafe tiêu xay. Dùng tay (có đeo bao tay nilon) xát đều gia vị từ trong ra ngoài con cá và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các món ăn, đặc sản của vùng Đông Bắc Bộ của nước ta tại: đặc sản Đông Bắc.
Bước 5: Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì cho 4 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho cá chép đã ướp gia vị vào chiên chín vàng 2 mặt. Sau khi cá chín vàng thì vớt ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 6: Tiếp tục, bạn cho 1 cái nồi sâu lòng lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt nồi rồi khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhỏ và gừng thái chỉ vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm thì cho cà chua vào xào. Cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm vào, đảo đều tay, khi thấy cà chua vừa mềm tới thì cho 1 tô nước lọc (hoặc hơn thì tùy bạn) vào để đun sôi.
Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món ăn ngon của miền Bắc nước ta tại: món ngon miền Bắc.
Bước 7: Khi nước sôi, cho cá chép đã chiên chín vàng vào, cho thêm dưa chua vào rồi nêm nếm cho vừa miệng. Tiếp tục đun cho đến khi riêu sôi lần nữa thì cho hành lá, rau răm , thì là và ớt xắt lát vào, khuấy đều. Đun thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
