Nếu muốn thay đổi món ăn này theo cách của riêng bạn, hãy thử kết hợp bánh mì kẹp cùng file cá hồi xông khói, thịt trái bơ và chắc chắn không thể thiếu sốt Hollandaise xem sao nhé! Chắc hẳn bạn sẽ vô cùng thích thú với trải nghiệm mới mẻ này đấy.
Nguyên liệu cho món bánh mì kẹp
- Bánh mì kẹp nướng thơm vàng. Trái bơ, bỏ vỏ, xắt thành từng lát, độ dày vừa đủ.
Cát đôi bánh mì và bơ thành từng lát
Chuẩn bị nước sốt hollandaise:
Làm tan chảy bơ bằng cách cho vào lò vi sóng
- Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng.
- Đổ nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu sôi. Khi nước đã sôi, mở vung, giảm lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn.
- Đặt 1 tô sứ hay thủy tinh chịu nhiệt lên miệng nồi, cho lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng nước vào tô, dùng phới đánh trứng bằng tay đánh đều hỗn hợp cho tới khi bông dày và có màu vàng nhạt.
- Từ từ rót bơ đã làm tan chảy vào, vừa đổ vừa đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quện hoàn toàn. Thực hiện công đoạn này trong khoảng 10 phút. Lưu ý, nếu thêm bơ vào quá nhanh sẽ không dễ dàng cho việc hòa quện với lòng đỏ trứng hoặc nước sốt có thể bị vón cục và hư hoàn toàn.
Nước sốt Hollandaise có màu vàng bóng đẹp
- Nếu thấy nước sốt đã có màu vàng hơi đậm, bóng đẹp, kết cấu trơn chu thì bạn lấy tô ra khỏi nồi nước sôi và đặt trên một bề mặt có khả năng chịu nhiệt vì tô còn khá nóng. Tiếp đến, trộn nước chanh và nêm thêm muối và bột ớt tùy thích.
- Dùng 1 cái vợt, mắt nhỏ, đập trứng vào, bỏ bớt lòng trắng nếu thấy quá nhiều.
Đập trứng lên vợt
- Đun nồi nước sôi lăn tăn, thêm giấm, bật lửa nhỏ, cho trứng vào nhẹ nhàng. Nấu trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi trứng kết lại (giống kiểu trứng chần). Lấy trứng ra và đặt lên đĩa.
Trứng sau khi chần có kết cấu mềm mại
- Đặt cá hồi xông khói, bơ và trứng chần vào nửa miếng bánh mì kẹp, rưới nước sốt Hollandaise và bắt đầu thưởng thức.
Món bánh mì kẹp trứng chần, cá hồi xông khói đã hoàn thành
- Chúc bạn thành công với bữa ăn sáng theo kiểu Mỹ này.