Bò kho

Love 2

0 bình luận

Lưu vào yêu thích

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.

Vào cuối tuần họp mặt gia đình quay quần bên bên nhau, cùng thưởng thức món bò kho, thịt bò mềm, hương vị thật đậm đò màu sắc hài hòa, nâu đỏ của thịt, vàng cam của cà rót màu xanh của rau ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu tùy thích, thật hấp dẫn vào cuối tuần.

Nguyên liệu

1 kg Thịt bò nạm

500g Củ cà-rốt

100g Hành lá

200g Ngò gai, rau ngổ, rau huế

500g Giá sống

1 kg Hủ tiếu khô

5 ổ Bánh mì

100g Hành tây

3 gói Gia vị tẩm bò kho

Đường, muối, bột ngọt, chanh, hành tím,tỏi, ớt, tiêu

5 cây sả

2 muỗng canh Bột năng

Cách làm

– Thịt bò rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn cỡ 2 ngón tay 3x5x2 cm , cho vào thịt bò 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 2 gói gia vị dầu nấu bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt. trộn điều để 20 phút.

– Cà-rốt gọt vỏ tỉa hoa 5 cánh hoặc cắt gióng thịt bò tùy thích, hành lá và ngò gai rửa sạch cắt nhuyễn để rắt lên tô bò; Giá sống rau huế, rau ngỗ, ngò gai cắt gốc rửa sạch để ráo nước bày ra dĩa.

– Ớt cắt khoanh, chanh cắt miếng để ra dĩa.

bo-kho-1

– Cho nồi lên bếp cho dầu ăn vào, cho tỏi hành tím vào phi thơm, 2 muỗng sã băm nhuyễn, cho bò vào xào săn thịt lại thấm đều gia vị cho vào 2.5 lít nước, 1 trái dừa tươi, nấu lửa lớn ,cho 3 cây xả còn lại đập dập cắt khúc 4 cm cho vào nồi bò. Nồi bò kho sôi, hớt bọt hạ lửa nấu khoảng 1 h đồng hồ. (cho thêm nước lọc nếu bò chưa mềm )

– Thịt bò mềm nêm gia vị vừa ăn, cho cà-rốt vào nấu khoảng 10 phút cà-rốt mềm, dùng 2 muỗng canh bột năng cho vào nửa chén nước rưới lên bò tạo độ sánh cho nước, tắt bếp nêm lại gia vị vừa ăn ngọt dịu, đậm đà, bò dậy mùi thơm của gia vị có dáng mỡ béo nổi lên.

bo-kho-2

– Trang trí và thưởng thức: có thể dùng với hủ tiếu hoăc bánh mì. Đối với hủ tiếu, trụng qua nước sôi, xóc dầu, dưới đáy tô để ít giá, cho hủ tiếu lên rắt ngò và hành, hành tây cắt lát.

bo-kho-3