Nấu bún bò Huế ngon cho đầu tuần
Đầu tuần, bạn có thể dành ra một ít thời gian cuối ngày để chuẩn bị nguyên liệu và nấu một nồi bún bò Huế ngon cho cả nhà vào hôm sau. Cùng tham khảo cách làm nhé!
Nguyên liệu
- Nấu nước dùng: 1kg giò heo, 3 muỗng cà-phê muối, 10 nhánh sả cây
- 1 cái bắp bò
- Dầu ăn, hành lá, huyết heo, 2 muỗng canh ớt bột, 1/2 chén nước mắm, 3 muỗng canh ruốc Huế, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, hành tây, ngò rí
- Bún, rau sống, chanh, ớt
Cách làm
- Để nấu nước dùng, trước tiên chặt chân giò thành miếng vừa ăn, rửa sạch chân giò dưới vòi nước mạnh để loại bỏ thịt, xương vụn.
- Cho chân giò vào nước, đun sôi, sau đó chắt bỏ nước, rửa sạch chân giò lại bằng nước sạch một lần nữa để loại bỏ cặn.
- Cho chân giò vào nồi lớn, cho khoảng 4-5l nước và 2 muỗng canh muối vào đun sôi. Vớt bọt thường xuyên để nước trong sau đó giảm nhỏ lửa trong khoảng 2 giờ cho giò heo mềm và ra nước ngọt.
- Sau đó vớt giò heo ra đĩa.
- Sả cây rửa sạch, cắt khúc 7-10cm, đập giập gập đôi, cột chặt.
- Cho bó sả vào nồi nước dùng vừa ninh, nấu sôi cho sả ra nước thơm. Bắp bò rửa sạch, chà sát với nước muối, chần qua nước sôi, sau đó cho cho vào nồi nước dùng ninh cùng sả thêm 2 tiếng nữa trên lửa vừa cho chín mềm.
- Để tăng thêm màu sắc và hương vị đậm đà cho món bún bò Huế bạn có thể phi thơm đầu hành lá, ớt bột vớt dầu cho thơm rồi cho vào nước dùng.
- Sau khi bò đã mềm, bạn có thể vớt sả ra nêm nước mắm, muối, đường vừa ăn.
- Huyết heo mua ở chợ về luộc lại lần nữa, cắt miếng vừa ăn.
- Cho mắm tôm, thêm một chút nước dùng, ít muối, bột ngọt, đường vào khuấy đều làm nước chấm. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí làm sạch, cắt nhỏ. Bò cắt miếng vừa ăn.
- Cho bún vào tô, chan nước bún bò Huế vào thêm hành tây, hành lá lên cho thơm, chấm kèm nước chấm.
Chúc bạn thành công với cách làm bún bò Huế trên, ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm nhiều cách làm khác trên Bếp Gia Đình.
Mẹo vặt nhà bếp (QC)
Chia sẻ những Mẹo Vặt nhà bếp hữu ích và giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và cũng như bảo quản thức ăn tốt hơn.
Chia sẻ những Mẹo Vặt nhà bếp hữu ích và giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và cũng như bảo quản thức ăn tốt hơn.
Bạn hãy đăng ký hoặc đăng nhập để có thể bình luận cho chủ đề này nhé.